Madrid: Tetuán se llena de sazón dominicano con la Ruta RD Exquisita

Seis restaurantes celebran la identidad criolla en la segunda edición del festival

Madrid volvió a oler a sazón caribeña este fin de semana con la celebración de la Ruta Gastronómica de Cuatro Caminos, una de las actividades centrales del festival RD Exquisita 2026, que busca consolidar la presencia de la cocina dominicana en la capital española y reforzar los laazos culturales de la diáspora.

La jornada reunió a decenas de comensales que recorrieron varios establecimientos de Tetuán degustando platos representativos de la tradición culinaria dominicana. Más que una simple ruta de sabores, el encuentro se convirtió en un espacio de identidad, memoria y encuentro comunitario.

La apertura oficial tuvo lugar en La Esquina Caribeña, en la calle de Almansa, 14, donde se desarrolló un acto con un marcado tono cultural. Allí se entregaron reconocimientos a gestores culturales dominicanos residentes en Madrid, como forma de resaltar su aporte a la preservación de las raíces y tradiciones en el exterior.

El acto fue encabezado por Frank Segura, fundador de RDExquisita, quien destacó el compromiso de los restaurantes participantes. A su juicio, estos negocios no solo ofrecen comida, sino que funcionan como verdaderos embajadores de la dominicanidad en barrios donde la presencia caribeña es cada vez más visible.

La actividad contó con la presencia de una delegación de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR), encabezada por Sarah Hernández, acompañada de Milka Hernández, así como de representantes comunitarios y empresariales. Previamente, Maribel de los Santos dio la bienvenida a los asistentes con palabras cargadas de emotividad, subrayando la laboriosidad de los dominicanos residentes en España y su capacidad para abrirse camino sin perder sus costumbres.

La ruta continuó por varios puntos emblemáticos de la zona: Restaurante La Cibaeña (Calle de Carnicer, 4), Aroma Latino (Calle de las Carolinas, 8), Tío Ronnys Restaurante (Calle de San Enrique, 2), Bar Restaurante Caribe (Calle de Pamplona, 35) y Caribian Global (Calle Alvarado, 13). En cada parada, los asistentes encontraron degustaciones que iban desde platos tradicionales hasta propuestas con toques contemporáneos, siempre con el sello del sabor dominicano.

La Ruta Gastronómica de Cuatro Caminos forma parte del programa del festival RD Exquisita 2026, que se celebra del 17 al 20 de enero e incluye también una segunda ruta en Arganzuela, además de la Gala Empresarial en el Mercado Escuela San Cristóbal. Este año, el evento rinde homenaje a la chef dominicana Inés Páez Nin, Chef Tita, pionera de la nueva cocina dominicana.

Con iniciativas como esta, la gastronomía dominicana sigue ganando espacio en Madrid, no solo como oferta culinaria, sino como relato cultural que se sirve en cada plato y se comparte en cada mesa.