El huevo: un alimento funcional

Sr. Director
La International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) ha proclamado el segundo viernes de octubre como Día Mundial del Huevo, que este año fue el día 10 de octubre. En todo el mundo se recuerda en este día la importancia del huevo en la alimentación humana y sus ventajas para la nutrición y la salud.

En el Día Mundial del Huevo recordamos que el huevo, además de un alimento en el que la relación calidad nutritiva-precio es inmejorable, es componente esencial en la alimentación y la gastronomía mediterráneas y aporta nutrientes de gran interés en la dieta y la salud humanas, por lo que se puede considerar un alimento funcional.

Además, el huevo es un alimento sostenible, ya que su producción es una de las más eficientes en el uso de recursos y respetuosa con el medio ambiente. Juega un papel esencial en la mejora de la dieta y la economía de países en desarrollo. El aumento de su producción a nivel mundial contribuye a mejorar la dieta de una población en constante crecimiento, necesitada de alimentos asequibles producidos en su entorno.

Muy cordialmente
Domingo

Domingo Martínez Madrid