Academia Italiana de Cocina celebra convención anual

      El vicepresidente senior de VIVA WYNDHAM, Giacomo Di Lauro,  al ofrecer su charla titulada "evolución de los productos en los contextos culturales" afirmó que "existe la posibilidad de identificar a los diferentes grupos culturales por el tipo de alimentos que consumen y en muchas ocasiones individualizar subgrupos agrupados en etnias o divididos en naciones. La gastronomía pues se ha convertido en un indicador cultural de máxima importancia".

      Dentro del programa se  llevaron a cabo los discursos "Hispaniola segunda patria de Colón", "la mesa cambia sobre el mar"; "evolución de los productos en sus contextos culturales"; "el ron como recurso energético y gastronómico" y ; "Gastronomía taina: el sabor de nuestras raíces", presididas por la Profesora Gabriella Airaldi, Dr. Paolo Lengua,  Giacomo Di Lauro, Ing.Mario Boeri y el Dr. Adolfo López, respectivamente.

      La Academia está formada por un grupo de alto perfil cultural-alimenticio de la cocina italiana que buscan velar por la autenticidad de la cocina italiana