Solomo de cerdo con ciruelas y piña

Ingredientes (para 6 personas)

2 solomillos de cerdo
6 lonchas de bacon
1 caja de ciruelas pasas sin hueso
4 rodajas de piña con su jugo
1 vaso de vino blanco
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Limpiar bien los solomillos, quitándoles todos los nervios y la grasa y envolverlos en las lonchas de bacon.

Poner en una fuente de horno un poco de aceite y encima los solomillos y las ciruelas. Llevar al horno a 200 º, por media hora aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, añadir la piña troceada, el vino blanco y el caldo de la piña y hornear unos 15 minutos.

Cuando los solomillos estén dorados, se sacan del horno y se cortan en rodajas. Se colocan en la fuente con las ciruelas a un lado y la piña al otro.

Disfrute juntoa sus seres queridos de esta rica y fácil receta.