Aprueban metodología para nuevo estudio de salamis

La comisión responsable de realizar el estudio para determinar la calidad del salami que se consume en el país sostuvo este martes su primera reunión y aprobó la metodología a seguir a fin de que el producto responda a los estándares mundialmente aceptados.

Entre las medidas figuran integrar a la investigación que hará el Ministerio de Salud Pública, con el acompañamiento de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y el Instituto de Nutrición Centroamericano y de Panamá (INCAP), a la Dirección de Normas y Sistemas de Calidad (Digenor) y al Instituto de Protección del Consumidor (Pro Consumidor).

Además, convocar a las empresas embutidoras de la República Dominicana para explicarles los propósitos y el alcance de la investigación que procura determinar la calidad exacta del salami que se produce y consume en el país.

En lo referente a la metodología que habrán de seguir, se decidió que se haga mediante análisis comparativos de varios laboratorios nacionales y que los resultados sean validados por un laboratorio de referencia internacional. Este último aspecto fue acogido en respuesta a una propuesta de la OPS.

En la reunión, encabezada por la licenciada María Villa de Pina, viceministra de Garantías de la Calidad del Ministerio de Salud Pública; participaron Laura Ramírez y Rosario Cabrera, OPS; y Nidia Ramón de Medina y Miguelina Garabito, del Laboratorio Nacional Doctor Defilló.

Asimismo, Anselmo Aburto, del INCAP; Mónica Medina y Francini Placencia, de las direcciones de Salud Ambiental y Monitoreo y Evaluación de la Calidad de Salud Pública.