Lácteos fermentados impulsan salud intestinal y física

Investigación española confirma beneficios en microbioma, inmunidad y rendimiento corporal

Un equipo de científicos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) ha confirmado que el consumo regular de lácteos fermentados puede potenciar el microbioma intestinal y mejorar el rendimiento físico, según una revisión publicada en la revista especializada Nutrients.

El estudio fue desarrollado por investigadores de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (INEF-UPM), en colaboración con el Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Universitario Clínico San Carlos (IdISSC). La investigación analizó evidencia científica acumulada sobre cómo estos productos influyen en la salud metabólica, inmunitaria y funcional del organismo.

Impacto directo en microbioma intestinal

Los lácteos fermentados —como yogur, kéfir o ciertos quesos— son transformados por la acción de microorganismos vivos, entre ellos bacterias y levaduras que fermentan la lactosa y producen ácido láctico. Este proceso genera compuestos bioactivos que influyen de manera positiva en la composición y función del microbioma intestinal.

De acuerdo con el doctor Javier Modrego, autor principal del estudio e integrante del Grupo de Investigación ImFINE, “mejorar la microbiota intestinal mediante lácteos fermentados puede tener un impacto directo en cómo el cuerpo rinde, se recupera y se protege frente al estrés físico y metabólico del día a día”.

La revisión destaca que estos alimentos contribuyen a reforzar la respuesta inmunitaria, regular reacciones adversas a los alimentos y favorecer una salud cardiometabólica más equilibrada. Estos tres pilares están estrechamente vinculados con la energía disponible, el control de la inflamación y la capacidad de adaptación al ejercicio.

Beneficios inmunitarios y cardiometabólicos

Los investigadores recopilaron datos sobre el papel de probióticos, péptidos bioactivos, exosomas y microARN presentes en los lácteos fermentados, y cómo estos modulan el ecosistema intestinal. La modulación microbiana influye en procesos clave como la inmunidad, la respuesta inflamatoria y la tolerancia alimentaria, incluyendo casos de intolerancia a la lactosa y alergia a proteínas de la leche.

El estudio subraya que una microbiota equilibrada no solo impacta la digestión, sino también la recuperación muscular, la resistencia al esfuerzo y la estabilidad metabólica. Esto se traduce en mayor energía y mejor desempeño físico, tanto en personas activas como en población general.

Los responsables del trabajo concluyen que incorporar lácteos fermentados en la dieta diaria puede ser una estrategia sencilla, económica y accesible para fortalecer la salud intestinal y mejorar el bienestar integral. Además de reducir molestias asociadas a intolerancias leves, estos productos favorecen un entorno metabólico más eficiente y resiliente.

En un contexto donde la nutrición personalizada y la salud preventiva cobran cada vez mayor relevancia, esta revisión científica refuerza el papel de los alimentos funcionales como aliados en la promoción de un estilo de vida activo y saludable.